Balades
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Exposition
Soirée autour de la Truffe - Restaurant Fabrice Martin
GastronomieLe 21/08/2010
Le restaurant Fabrice Martin vous propose un menu spécial, une association mets et vins sur le thème de la Truffe, avec la cave le Clos Mont - Olivet à Chateauneuf du Pape (menu 75 euros par convive, vin compris).
Un accord mets et vin sera établi sur chaque plat proposé, pour une meilleure harmonie et pour votre plaisir.
Lecture de la Partition:
Crème brûlée à la truffe, espuma de foie gras et truffe.
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Salade de homard au beurre de truffe
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Fine tartine de coquilles Saint Jacques, cèpes et truffes, quintessence tranché à l'huile de noisettes.
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Filet de veau truffé cuit à basse température, écailles de pomme de terre, aux senteurs des garigues.
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Croustillant de chèvre parfumé à la truffe, compotée de figues du jardin.
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Gourmandises truffées en chaud-froid.
Le restaurant Fabrice Martin et la cave de Beaume de Venise vous souhaitent un agréable moment!
